Hoy es el Día de la Independencia de Brasil y para celebrar a nuestros hermanos brasileros, te queremos compartir algunos de sus platos típicos que están influenciados por los indígenas, los esclavos africanos y la comida portuguesa:
Feijoada
La feijoada no solo es el plato nacional de Brasil, sino que también el de Portugal. Este plato, que cuenta con múltiples versiones como lugares que existen en Brasi, es un guiso de porotos negros que lleva distintos tipos de carnes (tocino, longaniza y distintos cortes de carne) y se acompaña de arroz blanco, harina de mandioca y rebanadas de naranja.
Este plato fue ingresado a Brasil de la mano de los esclavos, quienes mezclaban los porotos con distintas sobras de carne, haciendo un plato que les servía para alimentarse tras largas jornadas de trabajo.
Hoy en día, tanto en casa como en restaurantes, la feijoada se come los días miércoles y domingos, tanto para poder almorzar algo rápido y nutritivo en medio de la semana como para disfrutarla en familia y amigos.
Moqueca de peixe
Este plato tradicional de la región de Bahía está compuesto de pez, sofrito con cebolla, ajo y pimientos, camarones, aceite de palma, leche de coco, ají y cilantro. Se deja cocinar a fuego lento y queda con una contextura de guiso. Como muchos platos brasileros, se sirve en compañía de arroz blanco.
Açaí na tigela
La hora dulce llega de la mano de este postre, donde el protagonista es un fruto congelado que viene de la región de la Amazonía. Este plato, muy energético y delicioso se puede comer tanto al desayuno como en cualquier horario y se acompaña de plátano y granola. De hecho, lo venden en las playas para pasar el hambre. Un excelente tentempié.
Coxinha
Esta linda gota, similar a una croqueta, es una entrada muy consumida en Brasil. Se realiza con pechuga de pollo desmenuzado (que puedes hacer en tu olla), el cual se envuelve en una masa. Posteriormente, se empaniza y se fríe.
Pan de queso
Este pancito, proveniente de Minas Gerais, se realiza con harina, leche, almidón de yuca dulce, huevos y queso de la zona. Lo puedes comer solo o untado en mantequilla, al desayuno o a la once. Un bocado delicioso.
¿Puedo hacer recetas brasileras en mi Instant Pot®?
La respuesta es, ¡claro que sí! solo tienes que aventurarte y preparar las recetas. Para que empieces a incursionar en esta gastronomía, te compartimos la receta de Rosario Hernández, el pollo brasilero, la adaptación de una preparación típica de Brasil llamado Galinha Descabelada (Gallina Deshilachada).
También te queremos compartir la receta de Andrea Malchuk de sus porotos negros, que te pueden servir de base para preparar una rica feijoada.
