Si no estás familiarizado con la cocción de olla en olla, te contamos que es un método en el que cocinas una parte de tu comida en el bowl de acero inoxidable de Instant Pot, mientras que la otra parte, que puede ser una guarnición, se cocina en un recipiente separado colocado sobre la rejilla.
Para comenzar a cocinar olla en olla, necesitarás dos cosas: 1 bowl donde poner la guarnición, como arroz o verduras y 1 rejilla para mantener el bowl fuera del plato principal.
¿Qué alimentos puedes cocinar al mismo tiempo en Instant Pot?
Cocinar con arroz blanco:
El arroz blanco se cocina rápidamente, en solo 4 minutos de cocción a alta presión, pero puede durar hasta 10 minutos cuando se cocina en un recipiente aparte sobre una rejilla. Siempre hay que dejar que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de mover la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación y luego retirar la tapa. Cuando cocines arroz blanco, enjuágalo bien en un colador de malla fina para ayudar a evitar que los granos se peguen. Luego usa una proporción de 1:1 de arroz y agua en el bowl.
Los siguientes alimentos funcionan bien cuando se cocinan en el bowl de la Instant Pot, con el arroz blanco en un bowl encima:
Pechugas de pollo: las pechugas de pollo se cocinan de 8 a 10 minutos a alta presión, seguidas de 10 minutos de liberación de presión natural.
Porotos remojados: varias variedades de porotos se pueden cocinar en 10 minutos o menos, cuando se han remojado en agua durante al menos 8 horas, como los porotos negros. Asegúrate de no agregarles sal o vinagre mientras los cocinas, o no se pondrán tiernos tan rápido.
Lentejas: Las lentejas se cocinarán en 5 minutos a alta presión, siempre y cuando no agregues sal o ácido a la receta. Para hacer una receta de lentejas, cocina en el bowl de la olla instantánea (sin sal) durante 5 minutos. Luego permita que se libere la presión durante 10 minutos antes de quitar la tapa. Las lentejas rojas también sirven, pero se ablandarán antes de que se cocine el arroz. Si no te importan, ¡adelante!
Cocinar con arroz integral:
El arroz integral tarda 22 minutos en cocinarse en Instant Pot, pero puede soportar un poco más de tiempo de cocción de hasta 30 minutos cuando se cocina en un recipiente separado sobre una rejilla. Deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos más antes de quitar la tapa. A continuación hay algunas ideas, pero puede usar cualquier receta en el bowl de Instant Pot que requiera 22-30 minutos de cocción.
Cuando cocines arroz integral, enjuágalo bien en un colador de malla fina para evitar que los granos se peguen. Luego usa una proporción de 1:1 de arroz por agua:
Porotos: varias variedades de porotos se cocinan en 25 minutos o menos, sin siquiera remojarlos antes de tiempo. Los porotos negros o rojos se pueden cocinar en el bowl de la Instant Pot. Los garbanzos, también se pueden cocinar con arroz integral si los remojas con anticipación.
Vegetales: la mayoría de las verduras se convertirán en puré si se cocinan durante más de 1 o 2 minutos en el bowl de la Instant Pot, pero eso puede ser una ventaja en algunos casos. ¿Quieres una salsa cremosa de coliflor para acompañar tu arroz? Cocina la coliflor con el arroz al mismo tiempo, y se desintegrará totalmente en un puré cuando lo revuelvas, sin usar un procesador de alimentos (La excepción a esta regla son los champiñones, ya que conservan bien su textura, incluso si se cocinan en exceso).
Trutros de pollo: los trutros de pollo pueden resistir un poco de cocción excesiva, ya que se vuelven tiernos cuando se cocinan durante 22 minutos a alta presión. (Puede usar muslos con o sin hueso con resultados similares).
