Camila Quevedo Truan, Nutricionista – Health Coach
Poca importancia se le da, sin embargo, todas las estaciones del año traen consigo diferentes alimentos, independiente de que hoy tengas disponibilidad de todas las variedades. Pero la naturaleza trae lo suyo y no se equivoca.
No es casualidad que todas las culturas tengan sus tradicionales e icónicas comidas que los caracterizan y eso es por el ambiente, clima y disponibilidad de alimentos que tienen en su entorno.
Comer de acuerdo a la estación es una manera muy fácil de entregarnos salud, cargarnos de energía y ser coherente con lo que necesitamos. A veces nos perdemos y tendemos a comer siempre lo mismo, lo que estamos acostumbrados, manteniendo rutinas que a veces no son coherentes con el contexto, ejemplo, batidos verdes en invierno o ensaladas crudas cuando nuestro cuerpo pide a gritos que le demos preparaciones caldosas y cocidas para mantener el calor interno.
En la época de frío, es indispensable para nuestra integridad corporal mantener el calor interno. Comer calentito, preparaciones que aporten mayor densidad energética, cocinadas a bajas temperaturas y por largas horas, como el famoso caldo de hueso.
Esta manera de alimentarnos aumenta la vascularización, así mantenemos la irrigación sanguínea, manteniendo nutridos nuestros órganos de oxígeno y energía.
Así nos vamos adecuando a lo que el cuerpo va necesitando según la naturaleza y vamos manteniendo nuestra salud e integridad corporal.
La olla multifuncional Instant Pot es la mejor manera de hacer preparaciones cocidas y caldosas como antes mencioné, que demoran horas, pues aquí podemos acortar tiempos y tener una preparación hogareña, deliciosa e invernal todos los días.
Que abunden los alimentos marinos (pescados, algas y mariscos), subterráneos (camotes, papas, betarragas, zanahorias) y oscuros (porotos negros, sésamo negro, lentejas).
