Magdalena Hernández, mamá, profesora y diseñadora
Desde que empecé la alimentación complementaria con mis niños, tomé conciencia de la importancia que tenemos como papás en la formación de sus hábitos alimenticios. Lo que ponemos en sus platos y cómo lo ponemos desde los primeros meses de vida van a ir marcando sus gustos, preferencias y relación con la comida.
Las verduras, cereales, proteínas y grasas saludables son claves para un buen desarrollo. Pero es muy común escuchar en las mamás que sus hijos no quieren comer verduras, que no les gustan o que comen solo algunas seleccionadas. Entonces qué podemos hacer para incorporar verduras en todas sus comidas sin que las rechacen. Acá les dejo algunas ideas simples:
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Salsas y dips de verduras: a los niños les encantan las salsas y estas pueden ser muy nutritivas. Podemos hacer salsa de tomates o verduras para acompañar las pastas. La “mayonesa” o salsa de “queso” para untar verduras, papas cocidas al horno se puede lograr a través de preparaciones caseras con verduras.
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Muffins, queques y galletas: hoy en día es muy fácil encontrar recetas saludables y nutritivas que pueden reemplazar los snacks procesados que compramos en el supermercado. Al cocinar en casa puedes agregar a estas preparaciones zanahorias, palta, zapallito italiano, zapallo, espinacas, legumbres, entre otros ingredientes que ellos no se darán ni cuenta y comerán felices y de a poco le van a ir agarrando el gusto a comer verduras.
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Arcoiris: a los niños todo les entra por la vista, y no hay nada más colorido que las verduras. Si se lo presentas como arcoíris o utilizas para agregar sabor y color a preparaciones que les gustan, hay mucho más probabilidades de que lo quiera probar que por sí solo. Por ejemplo, puedes hacer arroz rosado con betarraga o arroz verde con espinaca.
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Cortes entretenidos: ocupa cortadores de galletas para cortar verduras con formas entretenidas, alguna forma que les guste y lo haga más atractivo. Cuando ya empiece a comer y se de cuenta que es rico ya no va a ser necesario seguir haciéndolo.
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Purés: los purés de verduras son un muy buen acompañamiento. Muchas veces caemos en ofrecer solo puré de papas, cuando podemos ofrecer puré de brócoli, zapallo, betarraga, mezcla de verduras o un puré de papas y verduras mezcladas. Y los colores pueden ser muy atractivos.
En mi casa, mis niños muchas veces comen verduras tanto en su plato de comida como en el postre o desayuno. Les encantan las verduras, se comen a mordiscos los pimentones, zapallitos, champiñones en su estado natural. Siempre me preguntan cómo lo logré y la clave yo creo fue que siempre les ofrecí muchas verduras en diferentes formatos, si nos les gustaba volvía a ofrecer de otra forma y para esto la Instant Pot® y la Instant Vortex fueron salvadoras. Me permitieron de manera fácil y rápida preparar verduras al vapor, asadas, salteadas, hacer millones de tipos de croquetas y barritas de verduras en la air fryer y muchos tipos de salsas, sopas, arroz y pastas con verduras, guisos y legumbres en la Instant Pot®. Y lo mejor de todo es que empezamos a comer más rico y yo a pasar menos tiempo en la cocina, porque podía dejar las cosas cocinándose sin miedo a que se me quemaran.
También desde muy chicos los dejé explorar y conocer cada alimento, ver su textura, forma, color, tamaño, etc.
Los invito a hacer pequeños cambios en sus preparaciones, cambios chicos que pueden hacer grandes diferencias en cuanto a su nutrición y en ir agarrando el gusto a comer verduras. Con Instant tienen grandes y económicos electrodomésticos, que de verdad pueden hacer mucho más llevadera, rica y entretenida la cocina con niños.
Pueden encontrar inspiración y recetas en mi cuenta de Instagram @en_mi_plato y en este blog.
Sobre la autora
Profesora, diseñadora y por sobre todo mamá. El experimentar en la cocina y ver a los niños disfrutar de la comida en su totalidad, se ha vuelto un hobby que espera siga creciendo y desarrollándose.
Al empezar con la alimentación complementaria, con sus niños, se le abrió un mundo. Logró ver, cómo a través de sus preparaciones, sus hijos disfrutaban, probaban nuevos sabores y aprendían cosas nuevas, lo cual era todo un desafío considerando que ambos tienen alergias alimentarias múltiples. Ahí empezó su camino sobre cómo hacer comida rica, entretenida y saludable para establecer hábitos de alimentación saludable desde el inicio.
Por esto, junto con certificarse en BLW, empezó su cuenta @en_mi_plato en donde comparte recetas libres de los principales alérgenos, aptas para niños desde los 6 meses con enfoque en el método Baby Led Weaning. Su sueño, es poder ayudar a la mayor cantidad de familias que se inician en esta etapa de sus hijos como también a las mamás que para poder continuar con la lactancia están con dieta de exclusión.
El cocinar, decorar e inventar recetas ha sido el centro de las celebraciones familiares en su casa desde que era chica. Esta es una forma de continuar el legado.
