Seguramente, te compraste tu Instant Pot para ahorrar el tiempo en cocinar, sobre todo cuando te olvidas de remojar tus legumbres. Si es una de las razones, te felicitamos porque es una razón poderosa para tener la Instant Pot en casa.
Por eso, en esta ocasión, queremos darte algunos consejos para que preparar tus legumbres en tu Instant Pot sea un gusto y no una preocupación, porque sabemos que cocinar las legumbres en casa dan como resultado más sabor y mejor textura que las legumbres que vienen en lata o en cajita.
En primer lugar, debes clasificar las legumbres y eliminar cualquier residuo, como piedras pequeñas. Posteriormente, es bueno que las enjuagues bien antes de cocinarlos.
Si bien remojar los frijoles reduce el tiempo de cocción, si eres de aquellos que lo olvidas, ¡no te preocupes! Puedes cocinarlas directamente, solo que deberás agregar tiempo adicional.
Una vez que cocines las legumbres en tu Instant Pot y veas que al liberar el vapor y abrir la tapa las legumbres no están lo suficientemente cocidas, simplemente cocínalas a presión durante unos minutos más. Si es necesario, agrega un poco más de agua.
El tiempo de cocción de las legumbres puede variar según la cosecha. Cuanto más tiempo hayan estado en un estante o en la despensa, más tardarán en cocinarse. Comprar frijoles en tiendas naturistas podría ofrecerte una reserva de legumbres más frescas.
La proporción de legumbres a líquido es 1: 1,5. Eso significa que por cada taza de legumbres, usa 1 1/2 tazas de líquido. Las legumbres deben sumergirse completamente para evitar una cocción desigual.
Como consejo, no llenes la Instant Pot más allá de la marca de 1/2 lleno pues las legumbres necesitan espacio para expandirse.
A modo de dato, te contamos que si cocinas lentejas, no necesitas remojarlas ya que en 10 minutos están listas. En el caso de los garbanzos, si los remojas previamente en 15 minutos estarán listos; en caso contrario, cocínalos 30 minutos, al igual que los porotos.
