El 15 de abril celebramos el día de nuestra cocina. Vestimos con la mejor impronta a nuestra mesa para que el charquicán, la cazuela, los porotos con riendas y el caldillo de congrio tomen el protagonismo que siempre se han merecido y los celebremos con creces. Por eso, queremos contarte cómo nació este día de festejo y orgullo para nuestra tierra.
Nuestro país, largo y angosto, cuenta con la fortuna de tener una variedad de climas y paisajes, lo que también se refleja en su cocina, que va cambiando de norte a sur, trayendo distintos sabores e ingredientes que hacen que nuestros platos típicos sean tan versátiles.
Gracias a esto, el 15 de abril del año 2009, el gobierno decidió celebrar este día para darle visibilidad a nuestro patrimonio gastronómico y a todas esas familias que viven para alimentar a otros estando en distintos eslabones de la cadena alimenticia: los agricultores, los feriantes y, obviamente, los cocineros y chefs.
Si bien hoy estamos en casa por toda la contingencia que estamos viviendo, no es motivo para no celebrar. Anímate a revisar las recetas chilenas que tenemos para ti, saca tu Instant Pot® y celebra este día tan importante con un plato de nuestra tierra.
Te dejamos una selección de recetas chilenas para que prepares y celebres como corresponde:
Ceviche de cochayuyo
Leche asada
Paila marina
