Hoy queremos darle la bienvenida a una nueva sección de nuestro blog: Agenda ñami, donde te contaremos los días más relevantes de la cocina local y mundial, con el fin de inspirarte a conocer nuevas culturas y, por supuesto, a animarte a preparar distintas recetas con la Instant Pot®.
Por eso, hoy 14 de julio, día de los macarrones con queso, queremos contarte algunos datos de sus orígenes. Este plato, que nace en Suiza, lo puedes encontrar en todos los restaurantes del país y, generalmente, los suizos lo comen tras largas caminatas por sus bellos paisajes, para recomponer energías. Localmente es conocido por älplermagronen, que significa “macarrones de pastor alpino.”
La receta original se prepara con pastas en forma de codo, la que se mezcla con crema y queso derretido, el que puede ser de alguna variedad local o gruyère, queso típico del oeste de Suiza. Pese a esto y como toda receta típica, su preparación e ingredientes varían según la región y el país. Recordemos que los macarrones con queso se preparan también en Estados Unidos, Canadá, Francia, Reino Unido e Italia, país donde se popularizó este plato pese a su origen alpino.
Acá encontramos una disputa interesante porque los estadounidenses siempre se han adjudicado los macarrones con queso como propios. Esto sucedió porque la empresa Kraft creó la versión instantánea del mac&cheese en 1937, lo que popularizó este plato primero en el continente americano y después de manera mundial. Pero, lamentablemente, ni el queso ni los macarrones son estadounidenses.
Esperamos que esta historia te inspire para que te animes a preparar esta rica receta para el almuerzo o cena y viajes con sus sabores a la invernal Suiza.
