Todos los 29 se celebra en el Cono Sur la costumbre de comer ñoquis, sobre todo en países como Argentina, Uruguay y Paraguay, gracias a la fuerte inmigración italiana que tuvieron a principios del siglo XX. Este ritual, aparte de celebrar las tradiciones se realiza para la bonanza económica. Para esto, se acostumbra a dejar un billete 💵 debajo del plato, para que el comensal tenga buena suerte y así atraiga la prosperidad financiera.
¿De dónde viene esta tradición?
Italia 🇮🇹
Si bien son los italianos quienes la trajeron, hay 2 orígenes posibles. El primero cuenta que nace de una leyenda basada en la historia de San Pantaleón, un médico que tras convertirse al cristianismo, comienza a recorrer Italia haciendo curaciones que son catalogadas de milagrosas. En una de estas peregrinaciones, llega a una morada muy pobre, donde es invitado a compartir la mesa. Tras este gesto, Pantaleón les decreta a los campesinos un año de bonanzas en la pesca y cosechas. Cuenta la historia que esto sucedió un 29 de julio, por lo que se conmemora comiendo ñoquis, la comida más sencilla de Italia.
Origen B
La otra leyenda cuenta que se consume ñoquis los 29 al ser uno de los últimos días del mes, donde el dinero escasea. Por eso, se preparaban los ñoquis, una receta muy económica por los ingredientes que emplea (harina, huevo y papa).
Si bien no podemos preparar esta delicia italiana en la Instant Pot®, te invitamos a preparar una rica salsa de tomates que nos dejó Claudia Varleta para acompañarlos.
