Albóndigas de carne

Tiempo

30 minutos

Porciones

30 minutos o menos, Acompañamientos, Carnes rojas, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot

Autor de la receta: Andrea Malchuk Aficionada del arte de adaptar la cocina tradicional a una que sea apta para alergias alimentarias.

Ingredientes

500 gr de carne molida
1 ramito de perejil cortado pequeño
2 cucharaditas de sal
1 cebollín cortado pequeño
2 ajos picados
1 huevo
1/2 cucharada de pan rallado (o harina de garbanzo para versión sin gluten)
Aceite en spray
400 gr salsa de tomate

Preparación

Unir la carne molida, perejil, sal, cebollín, ajos, huevo y pan rallado, sin amasar mucho, solo hasta que se genere una mezcla homogénea. Luego armar albóndigas (salen alrededor de 20).
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar aceite en spray (o 2 cucharadas de aceite que cubran todo el fondo) y esperar alrededor de un minuto hasta que esté caliente. Poner las albóndigas de 10 a la vez, dorarlas por todos lados y luego retirarlas de la olla. Al terminar de dorar las últimas, retirarlas todas y luego presionar CANCELAR.
Agregar la salsa de tomate al bowl y encima acomodar las bolitas una al lado de la otra. Luego poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de manera natural durante 10 minutos, luego presionar CANCELAR y girar la válvula de “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
Servir calientes sobre pasta o también se pueden comer solas.

7 Comentarios

Martin Redel 12/04/2021

Hice exactamente como dice la receta y al cocinar con presión me arrojo una advertencia de food burn. Cancelé abrí y le eché un poco de agua y de ahí cocinó bien.
No le faltó agua a la receta?

Instant Blog 13/04/2021

¡Hola Martín! Te puede haber pasado porque en el momento de sofreír la carne quedó algún resto. De todas formas, el food burn es una advertencia que aparece para evitar que justamente no se queme nada. Si quieres conocer más del tema, te invito a revisar este post: https://instantstore.blog/todo-lo-que-tienes-que-saber-del-mensaje-burn-de-la-instant-pot/. Saludos!

Martin Redel 12/04/2021

Quedaron muy ricas, las acompañe con fideos.

Jessica 01/11/2021

Hola, Puedo hacer está receta en la freidora de aire Vortex 4 en 1? Gracias

Instant Blog 17/11/2021

Hola Jessica, puedes hacerla pero tienes que adaptarla. Saludos!

Isa H 12/03/2022

hola! la salsa de tomate con cual otra se puede reemplazar??? muchas gracias!

Instant Blog 14/03/2022

Hola Isa! Puedes ponerle salsa bechamel o salsa blanca. Saludos!