Autor de la receta: Anabella AlfaroArquitecta de Interiores, amante de la cocina y la alimentación saludable.
Ingredientes
Para el arroz
Chorrito de aceite de oliva
1 pechuga de pollo cortada en cubos
Sal y pimienta al gusto
Chorrito de aceite de ajonjolí
3 cebollas chinas picadas en rodajas (parte blanca)
1 cda de ajo molido
1 cda de kión pelado y rallado
1/2 pimiento picado
1 taza de arroz blanco
1 taza de agua
4 cucharadas de sillao
1 cucharada de salsa de ostión
Para la tortilla
Chorrito de aceite
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
Agregar el aceite y los pollos (si no entran todos, cocinarlos por tandas), sellarlos bien y agregarles sal y pimienta. Cuando estén listos retirar y reservar.
Agregar un poco más de aceite junto con el aceite de ajonjolí, la parte blanca de la cebolla china, el ajo, el kión y el pimiento y cocinar por aprox 2 minutos mientras se revuelve.
Agregar el arroz y mezclar por 1min para que quede graneado y todos los sabores se integren. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
Agregar el agua, el sillao, la salsa de ostión, el pollo, la sal y la pimienta y mezclar.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ, en programa NORMAL y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot.
Finalmente, agregar la parte verde de 3 cebollas chinas y encima agregarle la tortilla picada. Mezclar.
