Arroz chaufa

Arroz chaufa

Tiempo

30 minutos

Porciones

4

Ángeles Vergara
Autor de la receta: Ángeles Vergara Chef de profesión y amante de la buena mesa, empezó a compartir sus creaciones culinarias en Instagram hace tres años.

Ingredientes

  • 1⁄4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cebollines completos picados finos
  • 1⁄2 taza de arvejas
  • 1⁄2 taza de pimentón picado en cubitos
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 11⁄2 taza de camarones pelados
  • 3⁄4 de taza de cerdo picado en cubos pequeños
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de arroz
  • 11⁄2 taza de agua fría

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la mitad del aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Una vez que el aceite esté caliente, agregar el cebollín, las arvejas, el pimentón, la zanahoria, los camarones y el cerdo. Saltear durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
  2. Pasados los 5 minutos, presionar CANCELAR. Retirar la mezcla de cerdo y camarones de la olla y apartar.
  3. En el bowl de la Instant Pot® agregar el resto del aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Agregar los huevos y cocinar, mezclando hasta que queden revueltos. Agregar el arroz y revolver por 1 minuto. Agregar el agua, la mezcla de cerdo con camarones, y sal a gusto. Mezclar. Luego, presionar CANCELAR.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 10 minutos. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa y retirar el arroz.
7 Comentarios
Alejandra
Alejandra 24/11/2020

hola! hice esta receta, pero quede con una duda. al usar la funcion ARROZ no me dejo cambiar el tiempo, daba solo 3 opciones, la receta dice 7 minutos y solo pude dejarla en 8. las funcionalidades estan asi de programadas? quedo rico igual, pero quede con la duda. gracias!

Instant Blog
Instant Blog 24/11/2020

¡Hola Alejandra! La funcionalidad arroz viene con el tiempo de fábrica predeterminado, las otras las puedes ajustar a tus necesidades. Vamos a corregir el tiempo de esta receta a 8 minutos entonces. Muchas gracias por tu feedback. ¡Saludos!

Maria Jose
Maria Jose 17/01/2021

Hola, prepare esta receta y según el libro hay que dejarla en funcion arroz en 7 minutos pero no se podía cambiar los minutos solo se puede dejar en 12

Instant Blog
Instant Blog 18/01/2021

¡Hola María José! Sí, es que la función arroz viene predeterminada de fábrica, pero puedes hacerlo con la función cocción a presión y poner los minutos que indica la receta. ¡Saludos!

Daniela Muñoz
Daniela Muñoz 28/01/2021

Hoy hice esta receta. Al igual que los comentarios anteriores no pude cambiar la función arroz a 7 minutos. La cancele y lo hice con presión alta a 7. Pero a la mitad del tiempo apareció el mensaje de comida quemada..
Apague todo y terminé haciendo el arroz en una olla tradicional... Porque habrá pasado eso?

Isabel
Isabel 29/03/2021

Si quiero hacer el doble de arroz también tengo que poner el doble de agua y tiempo?
puedo cambiar el cerdo por pollo?

Instant Blog
Instant Blog 29/03/2021

¡Hola Isabel! Tienes que doblar el agua. El tiempo no es necesario, debería andar bien con el mismo tiempo. Puedes reemplazar la proteína por la que más prefieras. Saludos