Arroz chaufa

Arroz chaufa

Tiempo

30 minutos

Porciones

4

Ángeles Vergara
Autor de la receta: Ángeles Vergara Chef de profesión y amante de la buena mesa, empezó a compartir sus creaciones culinarias en Instagram hace tres años.

Ingredientes

  • 1⁄4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cebollines completos picados finos
  • 1⁄2 taza de arvejas
  • 1⁄2 taza de pimentón picado en cubitos
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 11⁄2 taza de camarones pelados
  • 3⁄4 de taza de cerdo picado en cubos pequeños
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de arroz
  • 11⁄2 taza de agua fría

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la mitad del aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Una vez que el aceite esté caliente, agregar el cebollín, las arvejas, el pimentón, la zanahoria, los camarones y el cerdo. Saltear durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
  2. Pasados los 5 minutos, presionar CANCELAR. Retirar la mezcla de cerdo y camarones de la olla y apartar.
  3. En el bowl de la Instant Pot® agregar el resto del aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Agregar los huevos y cocinar, mezclando hasta que queden revueltos. Agregar el arroz y revolver por 1 minuto. Agregar el agua, la mezcla de cerdo con camarones, y sal a gusto. Mezclar. Luego, presionar CANCELAR.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 10 minutos. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa y retirar el arroz.
9 Comentarios
Alejandra
Alejandra 24/11/2020

hola! hice esta receta, pero quede con una duda. al usar la funcion ARROZ no me dejo cambiar el tiempo, daba solo 3 opciones, la receta dice 7 minutos y solo pude dejarla en 8. las funcionalidades estan asi de programadas? quedo rico igual, pero quede con la duda. gracias!

Instant Blog
Instant Blog 24/11/2020

¡Hola Alejandra! La funcionalidad arroz viene con el tiempo de fábrica predeterminado, las otras las puedes ajustar a tus necesidades. Vamos a corregir el tiempo de esta receta a 8 minutos entonces. Muchas gracias por tu feedback. ¡Saludos!

Maria Jose
Maria Jose 17/01/2021

Hola, prepare esta receta y según el libro hay que dejarla en funcion arroz en 7 minutos pero no se podía cambiar los minutos solo se puede dejar en 12

Instant Blog
Instant Blog 18/01/2021

¡Hola María José! Sí, es que la función arroz viene predeterminada de fábrica, pero puedes hacerlo con la función cocción a presión y poner los minutos que indica la receta. ¡Saludos!

Daniela Muñoz
Daniela Muñoz 28/01/2021

Hoy hice esta receta. Al igual que los comentarios anteriores no pude cambiar la función arroz a 7 minutos. La cancele y lo hice con presión alta a 7. Pero a la mitad del tiempo apareció el mensaje de comida quemada..
Apague todo y terminé haciendo el arroz en una olla tradicional... Porque habrá pasado eso?

Isabel
Isabel 29/03/2021

Si quiero hacer el doble de arroz también tengo que poner el doble de agua y tiempo?
puedo cambiar el cerdo por pollo?

Instant Blog
Instant Blog 29/03/2021

¡Hola Isabel! Tienes que doblar el agua. El tiempo no es necesario, debería andar bien con el mismo tiempo. Puedes reemplazar la proteína por la que más prefieras. Saludos

maria
maria 05/04/2022

hola ..el arroz de la receta es arroz ya cocinado ? recien compre la olla

Instant Blog
Instant Blog 05/04/2022

Hola María! El de la receta se cocina se hace en el paso 3 pero igual podrías usar arroz ya cocinado. Saludos!