Arroz con leche tradicional

Tiempo

45 minutos

Porciones

Arroz, Arroz, Chilena, Cocción lenta, Instant Pot, Mexicana, Postres

Autor de la receta: Mariana Orozco Mariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.

Ingredientes

1 taza de arroz enjuagado
1 taza de agua
1 pizca de sal
2 a 3 tazas de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 pieza de cáscara de naranja
1 pieza de rama de canela
Canela en polvo (opcional)

Preparación

Colocar el arroz, el agua y la sal en el bowl de la Instant Pot®. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
Añadir entonces las leches (agregar las 3 tazas de leche si quieres un arroz con leche más caldoso) y la cáscara de naranja y la canela.
Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 20 MINUTOS, sin dejar de remover. Posteriormente, llevar a COCCIÓN LENTA durante 30 MINUTOS, para que los sabores terminen de asentarse. Es en este momento donde se puede añadir más azúcar o más leche condensada, para corregir el sabor dulce esperado. Esta última cocción será para conseguir la textura más cremosa del arroz con leche.
Servir de inmediato o llevar a refrigeración para servirlo frío y espolvorear con canela en polvo.

16 Comentarios

Paulina 02/04/2021

Una consulta, durante la cocción lenta debo colocar la tapa o sigo revolviendo?

Instant Blog 05/04/2021

¡Hola Paulina! No es necesario tapar y puedes revolver de cuando en vez para que no se pegue en la base. Saludos

Viviana 02/04/2021

Hola... Se pegó el arroz en el primer paso... Que podría haber pasado

Instant Blog 05/04/2021

¡Hola Viviana! Es importante antes de poner la tapa revolver bien para que no se te pegue. Saludos

María José 03/04/2021

Hola, esta receta sirve parala instant pot mini?

Instant Blog 05/04/2021

¡Hola María José! Sí, si sirve. Solo tienes que fijarte que la cantidad no supere la línea que viene demarcada dentro del bowl de acero, sino, hay que adaptarla. Saludos

Claudia 25/08/2021

Una consulta las tres tasas de leche es natural? O es parte de la leche evaporado y condensada?

Instant Blog 26/08/2021

Hola Claudia! si, las 3 tazas son de leche normal. Saludos

Tomás 13/10/2021

Hola, en qué paso agrego la leche evaporada? Gracias

Instant Blog 13/10/2021

Hola Tomás, se agrega en el paso 2. Saludos!

Karen 17/03/2022

Hola! Qué pasa si se hace con arroz sin enjuagar? Cuál sería la diferencia? Gracias!

Instant Blog 17/03/2022

Hola Karen, si no lo enjuagas, hay más posibilidad de que se pegue. Saludos!

Kelli 08/09/2022

Hola se puede hacer sin leche condensada y leche evaporada??? Solo con leche normal??

Instant Blog 08/09/2022

Hola Kelli, claro que se puede. Saludos!

Esteban Halcartegaray 26/09/2022

Hola en la receta falta el paso de poner las latas de leche evaporada y condensada , supongo que son en el paso 2. ¿Se ponen el total del contenido de las dos latas?

Instant Blog 26/09/2022

Hola Esteban, sí, se agregan en el paso 2 y se agrega el total del contenido. Saludos!