Autor de la receta: Camila BadoinoSu pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.
Ingredientes
1 berenjena
2 huevos
3 cucharaditas de queso parmesano
½ taza de harina de avena
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y especies al gusto
Para la salsa
6 cucharadas de yogurt griego
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de sillao
1/2 limón
Sal y especies al gusto
Preparación
Cortar la berenjena en pequeños bastones o palitos.
En un bowl con agua fría y 1 cucharada de sal remojar los bastones por aproximadamente 15 minutos (esto es para reducir el amargor de la berenjena). Reservar.
En un bowl aparte batir los huevos, junto con el queso parmesano, sal y especies al gusto. Reservar.
En una tabla para picar o plato colocar la harina de avena expandida.
Sumergir los bastones de berenjena en la mezcla del huevo y finalmente pasarlos por la harina de avena. Repetir este paso con todos los palitos.
Coronar los palitos con aceite de oliva (de preferencia en spray).
Usando el panel de la Instant Vortex presionar ASAR/ROSTIZAR, ajustar el tiempo a 12 MINUTOS y la temperatura a 170°C. Presionar INICIO.
Voltear los palitos y volver a llevarlos por aproximadamente 10 – 12 minutos hasta que estén dorados.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa para acompañar los palitos.
