Blondie con frosting

Blondie con frosting

Tiempo

40 minutos

Porciones

6

Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

Para los blondies

  • 120 gr de mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 180 gr de azúcar rubia
  • 1 huevo frío, recién salido del refrigerador
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 230 gr de harina sin polvos de hornear/sin preparar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mostacillas

Para el frosting

  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de queso crema
  • 30 gr de azúcar en polvo/flor

Preparación

Para los blondies

  1. Con un batidor de mano o batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar y huevo hasta que se vuelva de un color más pálido.
  2. Agregar la esencia de vainilla, harina, sal y mostacillas e incorpóralos usando una espátula.
  3. Preparar tu molde con papel mantequilla en la base y enmantequíllalo. Poner la masa adentro y espárcela. Cubre el molde con papel aluminio.
  4. Agregar una taza de agua a la base de la olla de la Instant Pot®, la rejilla y sobre ella el molde.
  5. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 40 MINUTOS.
  6. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, dejar enfriar por completo y desmoldar.

Para el frosting

  1. Batir la mantequilla usando una batidora eléctrica por 5 MINUTOS. Si está muy caliente donde estás, agregar la mantequilla directo del refrigerador. Si hacen 25 grados o menos entonces dejar primero que se ponga suave a temperatura ambiente antes de batirla.
  2. Agregar el queso crema usando la misma referencia de temperatura que la mantequilla y vuelve a batir por 5 MINUTOS.
  3. A velocidad baja agregar el azúcar en polvo/flor una cucharada a la vez hasta que todo esté mezclado. 
  4. Esparcir el frosting sobre el blondie y termina con mostacillas.
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