Bowl de quinua

Bowl de quinua

Tiempo

10 minutos

Porciones

4

Guillermo Velásquez
Autor de la receta: Guillermo Velásquez Guillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.

Ingredientes

Para el bowl

  • 1 taza de quinua blanca o de color
  • 1 taza de agua
  • Sal
  • 1 aguacate o palta
  • Lechuga
  • Zanahoria rallada
  • Tomates cherry
  • 1 pimiento
  • Proteína al gusto, pollo o atún

Para la vinagreta

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Agua para equilibrar la textura

Preparación

  1. Lavar bien la cantidad de quinua, hasta eliminar el exceso de espuma.
  2. Abrir nuestra Instant Pot y colocar 1 taza de quinua más 1 de agua con sal al gusto.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
  4. Dejar reposar la cocción por 10 minutos más para liberar el vapor de la olla y reservar.
  5. Cocer nuestra proteína, puede ser pollo a la plancha o atún.
  6. Cortamos nuestros vegetales y emplatamos la quinua.
  7. Emulsionamos la mostaza dijon con el aceite de oliva, el zumo de limón y un chorrito de agua con sal y acompañaremos con nuestro bowl de quinua.
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