Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
️4 kg de calabaza de Castilla en trozos con semillas
2 conos de piloncillo
2 varitas de canela
1 naranja. Mitad en jugo y mitad en rebanadas
2 tazas de agua
Preparación
Quitar las semillas a la calabaza. Reservar.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, programar SALTEAR. Agregar las semillas, piloncillo, agua, canela, rebanadas y jugo de naranja. Deja que se forme una miel. Agregar la calabaza poniendo la cáscara hacia abajo, y los trozos que queden encima, con la cáscara hacia arriba.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión.
