Caldo de res con granos de maíz

Tiempo

45 minutos

Porciones

Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

600 gr de chambarete de res sin hueso picada en cubos
600 gr de chambarete de res con hueso
600 gr de maíz cacahuazintle precocido limpio (enjuágalo a chorro de agua fría y revisa que no tenga impurezas)
2 cubos o cucharadas de sazonador caldo de res o de pollo
Agua
Sal al gusto
2 tazas de verduras cortadas en cubos (zanahoria, papa y calabaza)
1/2 cebolla trozada
2 dientes de ajo

Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la carne, granos de maíz, huesos, agua (hasta máxima capacidad), sazonador y sal al gusto.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar CARNE/ESTOFADO y ajustar el tiempo en 25 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y agregar las verduras menos las calabazas.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo en 5 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y agregar las calabazas.
Servir y agregar los complementos.