Camarones envueltos en masa Knafeh con salsa sweet chili

Para los camarones:

1. Pelar los camarones y dejarles la colita.
2. Envueltos en masa Knafeh: Pasar los camarones por aceite de oliva, luego por el huevo y luego envolver en la masa knafeh. Repetir con cada uno y reservar.
3. Pasados por coco rallado o panko: Pasar los camarones por aceite de oliva, luego por el huevo batido y luego por coco rallado o panko. Repetir con cada uno y reservar.
4. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 5 MINUTOS y la temperatura a 180°C.
5. Una vez que en la pantalla aparezca ADD FOOD, agregar los camarones en la Instant Vortex.
6. Una vez listo, sacar los camarones y reservar.
7. Para servir como plato de entrada: poner 3 camarones en cada plato individual con una base de salsa de yogurt y palta (para esto debes moler la palta, agregar un yogurt natural y condimentar con sal y jengibre rallado) Sobre los camarones, agregar la salsa de sweet chili.
8. Como aperitivo: también se pueden servir en un plato único como brochetas de picoteo, y en el centro la salsa de sweet chili.
9. Sobre una ensalada o arroz: presentar los camarones sobre una base de mix de hojas verdes o arroz.

Para la salsa sweet chili:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR. Establece el tiempo de cocción a 3 MINUTOS y agregar 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, jengibre, pimiento rojo, ají cacho de cabra. Revolver bien.
2. Una vez que finalice, incorporar el azúcar, vinagre, agua y maicena disuelta.
3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®, asegurarse que la válvula de vapor esté girada hacia sellado (Sealing). Programar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
4. Cuando termine de cocinar, deja que el vapor se libere de forma natural o puedes presionar para liberar el vapor.
5. Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y dividir la salsa en dos mini bowls. Puedes acompañar camarones, pollo, rollitos primavera, ensaladas.