Carne al vino tinto y miel

Tiempo

50 minutos

Porciones

Carnes rojas, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Navidad, Platos de fondo, San Valentín

Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

Para la salsa de vino

1 taza de vino tinto
2 cucharaditas de miel
1⁄2 taza de caldo de verduras
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de sal

Para la carne

2 cucharadas de aceite de oliva, separadas en 2
2 cucharaditas de mantequilla
600 gr de sobrecostilla sin grasa cortada en cubos
2 tazas de cebolla morada cortada en pluma
1⁄2 diente de ajo rallado
1 cebollín completo cortado en rodajas
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel

Para servir

Arroz jazmín

Preparación

En un pocillo, mezclar todos los ingredientes para la salsa de vino. Revolver hasta que la maicena quede completamente disuelta. Reservar.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que estén calientes, agregar la carne y dorar por ambos lados (2 minutos por lado). Sacar la carne y reservar.
Poner en el bowl de la Instant Pot® una cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Saltear por 4 minutos. Al terminar, presionar CANCELAR. Agregar el ajo, el cebollín, la carne, el orégano, el laurel y la salsa de vino.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural. Esperar que salga todo el vapor antes de abrir la tapa y retirar la carne. Servir caliente acompañado de arroz jazmín.

10 Comentarios

jimena 30/07/2020

muy buena receta, pero la verdad para una proxima vez le pondria menos laurel o nada..queda blandísima la carne

Instant Blog 30/07/2020

¡Hola Jimena! Qué rico que te gustó la receta, siempre se pueden ajustar a nuestros gustos :) Saludos

Ximena 12/08/2020

Me quedo exquisita. Como somos 8 personas cocine doble porción los ingredientes y todo salió igual de rico. Alcanzó justo las porciones e incluso falto un poco.

Instant Blog 12/08/2020

Qué bueno Ximena, nos alegramos que te haya salido perfecta la receta. Saludos!

Cecilia 14/12/2021

Se podrá ocupar posta negra? O ganso?

Instant Blog 15/12/2021

Hola Cecilia, sí, si se puede. Saludos!

jorge 21/12/2021

hola, con punta picana como quedaría??

Instant Blog 22/12/2021

Hola Jorge, no lo hemos probado con ese corte, pero debería andar bien. Saludos!

Lili Lobato 14/01/2022

Hola, he preguntado por la sobre costilla y no saben qué es.. Qué otro corte se puede usar.?

Instant Blog 17/01/2022

Hola Lili, puedes usar pollo ganso, choclillo, punta paleta, osobuco y posta negra. Saludos