Para la base de papa
- Pelar las papas.
- Verter 1½ taza de agua en la olla de la Instant Pot®.
- Poner los trozos de papa en la canasta para cocción al vapor de Instant Pot® e instalarla dentro de la olla.
- Poner la tapa encima y bloquearla. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN AL VAPOR y ajustar el tiempo a 18 MINUTOS. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
- Prensar la papa mientras está todavía caliente y agregar el limón, ají amarillo, sal y pimienta y ajustar la textura con aceite vegetal, debería quedar maleable.
Para la capa de camarones
- Verter 1 taza de agua en la olla de la Instant Pot®.
- Poner los camarones en la canasta para cocción al vapor de Instant Pot® e instalarla dentro de la olla.
- Poner la tapa encima y bloquearla. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN AL VAPOR y ajustar el tiempo a 0 MINUTOS. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
- Picar los camarones en cuatro, mezcla con la mayonesa y ketchup y ajustar el nivel de sal y pimienta.
Para servir
- Formar un poco de la papa en la base de aros individuales o un molde de 22x11cm.
- Acomodar la capa de camarones.
- Cortar palta en tiras, disponer sobre el pollo y agregar sal.
- Terminar con una capa más de papa. Decorar con huevo duro.
- Refrigerar pero siempre con film encima bien pegado porque si no se forma una capa de papa seca.
Hola en el paso 3 ajusto el tiempo a cero minuto ??