Cazuela de pollo

Cazuela de pollo

Tiempo

35 minutos

Porciones

4

Andrea Malchuk
Autor de la receta: Andrea Malchuk Aficionada del arte de adaptar la cocina tradicional a una que sea apta para alergias alimentarias.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 trutros enteros de pollo
  • 3 papas peladas y cortadas a la mitad
  • 4 trozos iguales de zapallo camote
  • Media cebolla picada en cuadraditos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ramo de perejil (opcional)
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 puñado de arroz (aprox 50 gr)
  • 2 choclos cortados a la mitad (4 trozos medianos)
  • 1 zanahoria pelada y cortada en bastones

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite y esperar alrededor de un minuto hasta que esté caliente. Poner los trutros de pollo con la piel hacia abajo y sellar hasta dorar (aprox 4 minutos por lado)
  2. Agregar al bowl las papas, el zapallo, la cebolla, el ajo, el perejil amarrado y el caldo vegetal. Encima esparcir la sal, orégano y el ají de color. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
  3. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de forma natural durante 4 minutos y luego, poniendo un trapo sobre la válvula de liberación de vapor, con mucho cuidado ir apretando de a poco la válvula para hacer una liberación rápida.  Presionar CANCELAR. Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  4. Sacar el ramo de perejil y agregar el puñado de arroz, los choclos y la zanahoria procurando que que te todo lo más sumergido posible. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Presionar CANCELAR y una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa y servir.
32 Comentarios
Caro
Caro 24/10/2020

Gracias!! Mi primera cazuela de la vida, fue hecha en Instant pot y quedó de maravilla.

Instant Blog
Instant Blog 26/10/2020

Hola Caro, ¡qué bueno que te haya quedado rico! ¡Saludos!

Javiera
Javiera 27/10/2020

Hola! Lamentablemente se me pega el pollo al dorarlo y se rompe... lo mismo con las carnes. Algún tip?

Instant Blog
Instant Blog 27/10/2020

¡Hola Javiera! Para que eso no te pase, es mejor poner la carne a dorar cuando la pantalla cambia de “On” (Encendido) a “Hot” (Caliente), así te aseguras de que la olla esté en la temperatura ideal. ¡Saludos!

Diana Andrade
Diana Andrade 01/11/2020

Tengo duda con mi válvula de presión, nose como se usa? Dice press to vent turn to stop press, me ayudas a como usarla

Instant Blog
Instant Blog 02/11/2020

¡Hola Diana!¿Me podrías contar qué modelo tienes para poder ayudarte? ¡Saludos!

Brisvane
Brisvane 03/11/2020

una maravilla de receta, es la primera que preparo en mi instantpot pero lo hice como pollo al jugo con menos caldo de pollo y quedo fantastica y rapido en 10 minutos.

Carmen
Carmen 14/12/2020

Hola! Cómo se hace el caldo de verduras ?

Instant Blog
Instant Blog 15/12/2020

¡Hola Carmen! El caldo puedes hacerlo con agua y las verduras que desees o te gusten como zanahorias, cebolla, pimentón, etc. Las cocinas hasta que queden blanditas y ese jugo resultante te servirá para esta cazuela o para otro tipo de recetas. Saludos.

Eli
Eli 02/01/2021

Hola tengo una duda con los minutos cuando se habla de 10 minutos en la olla serían 00:10 y así con 5 minutos 00:05 ? Quedo atenta, desde ya muchas gracias

Instant Blog
Instant Blog 04/01/2021

¡Hola Eli! Sí, así es. ¡Saludos!

Romina
Romina 25/01/2021

No entie di dice duración 35 minutos pero en la receta yo solo cuento 25 en total me pueden ayudar

Instant Blog
Instant Blog 25/01/2021

¡Hola Romina! También se considera el tiempo en el que se libera el vapor. ¡Saludos!

consuelo
consuelo 15/04/2021

buena receta

Tamara
Tamara 06/07/2021

Hola!! Me puedes ayudar como se libera la presión natural? Tengo la dúo plus 60 y trae solo un botón para liberar presión. Gracias!!!

Instant Blog
Instant Blog 07/07/2021

Hola Tamara! Para liberar la presión de forma natural, debes dejar la receta unos 10 minutos después de terminado el tiempo en la olla y después aprietas la válvula. Saludos!

Berta Espinoza
Berta Espinoza 12/07/2021

Gracias por la receta la haré hoy día que esta frio

Viviana
Viviana 25/07/2021

Se puede hacer con el modo que dice sopa/caldo?

Instant Blog
Instant Blog 26/07/2021

Hola Viviana, sí, si se puede. Saludos!

Gabriela
Gabriela 04/10/2021

Muy buena receta. Lo único que cambié, es arroz por fideos, los que agregué cuando estaba lista en opción saltear, calculé 3 minutos y listo, deliciosa

Rita
Rita 21/10/2021

Hola buen día haré por primera Vez cazuela en la insta la he usado dos veces solamente, me encanta mi duda es el agua se pone cruda o hervida ?

Instant Blog
Instant Blog 21/10/2021

Hola Rita, puedes ponerla de ambas maneras. Si la pones cruda, la olla se tarda más en llegar a la presión, esa es la única diferencia. Saludos!

Marianella
Marianella 18/11/2021

Mi marido se chupó los dedos. Gracias por compartir

Viviana
Viviana 22/11/2021

Hola, una consulta el botón mantener caliente debe estar encendido para cocinar o es solo para "mantener caliente" después que esté todo listo? Es w en mi olla siempre se enciende de forma automática, si me ayudan con esa duda! Gracias

Instant Blog
Instant Blog 22/11/2021

Hola Viviana, no es necesario que el botón mantener caliente esté encendido para cocinar. Puedes simplemente presionarlo para que se desactive y listo. Saludos!

Rosa Cortes
Rosa Cortes 27/12/2021

Excelente resultado. Quedo exquisita mi cazuela de ave. La disfrutamos mucho.

Loreto
Loreto 08/03/2022

Hola! Tengo una duda tremenda. Cuando dice "saltear y esperar que caliente para echar el aceite" ¿es un procedimiento que se hace destapado?

Instant Blog
Instant Blog 08/03/2022

Hola Loreto! Sí, saltear siempre se hace con la olla destapada. Saludos!

Janeth
Janeth 19/03/2022

Hola! Tengo una duda. Cuando comienzo a utilizar mi instant pot dúo al poder en funcionamiento, primero sale on, eso queda por un buen rato y luego comienzan la cuenta regresiva. Eso es normal? Esos minutos que se demora en empezar la cuenta regresiva se deben descontar? Es mi duda haber si me pueden ayudar por favor. Gracias.

Instant Blog
Instant Blog 21/03/2022

Hola Janet, es normal lo que te pasa. Eso sucede porque la Instant Pot está alcanzando la presión necesaria para empezar a cocinar. Este tiempo varía dependiendo de cuánta agua tenga la olla, si usas agua fría o caliente, etc. Saludos!

yanet
yanet 30/05/2022

compre la intant en falabella no me llego el catalogo

Instant Blog
Instant Blog 30/05/2022

Hola Yanet! puedes escribirnos por nuestras redes sociales para mandarte el ebook de recetas. Saludos!