Autor de la receta: Camila BadoinoSu pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.
Ingredientes
1 taza y 1/4 de quinua cocida
1 taza y 1/4 de coliflor molida y cocida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen o el de tu preferencia
1 cebolla
Sal, pimienta, ajo, cúrcuma y kión en polvo al gusto
1 pimiento rojo
1 pechuga de pollo en trozos
Tortilla de 3 huevos
4 a 5 cucharadas de sillao bajo en sodio
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la quinua con 2 tazas y media de agua. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a ARROZ y ajustar el tiempo a 25 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y reservar.
Licuar, procesar o rallar la coliflor cruda hasta tener pequeños trozos.
Insertar nuevamente el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la coliflor licuada con 2 tazas y media de agua. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
Cortar en cuadritos la cebolla, pimiento y tortilla de huevo. Reservar.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Una vez caliente colocar el aceite junto con la cebolla, ajo molido, sal, pimienta, ajo, cúrcuma y kión en polvo.
Luego, agregar de a pocos el pimiento rojo junto con el pollo cortado en trozos. Cocinar por 8-10MINUTOS.
Añadir la quinua y coliflor (previamente cocidas) junto con la tortilla de huevo cortado en trozos. Finalmente condimentar con el sillao bajo en sodio y mezclar muy bien por aproximadamente 8-10 MINUTOS hasta que todo esté bien cocinado e integrado.
