Autor de la receta: Camila BadoinoSu pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.
Ingredientes
Para la galleta
5 cucharadas de granola
1 cucharada de mantequilla de maní o almendras
Endulzante al gusto
Para el relleno
¾ taza de yogurt griego sin azúcar
Zumo de 1 limón
Endulzante al gusto
Para la mermelada de fresa
1 taza de fresas
¼ taza de agua hirviendo
Endulzante al gusto
Preparación
En un bowl mezclar los ingredientes de la galleta hasta formar una masa. Colocar en el molde o taza.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 7 MINUTOS y la temperatura a 170ºC. Presionar INICIO.
Cuando termine, reservar.
En un bowl aparte mezclar los ingredientes del relleno. Colocar la mezcla encima de la galleta previamente horneada. Reservar en la refrigeradora.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 7 MINUTOS. Colocar las fresas previamente trituradas en cuadritos, junto con el agua hirviendo y el endulzante. Mezclar bien hasta formar la mermelada.
Finalmente, agregar la mermelada encima del postre (previamente refrigerado) y colocar toppings favoritos. En mi caso le agregué semillas de calabaza y fresas.
Se ve delicioso