Mezclar en un pocillo las galletas de vino molidas con la mantequilla derretida. Aceitar un molde de 19 cm de diámetro y poner la mezcla de galletas en el fondo, apretándola para que quede repartida de forma uniforme en toda la superficie. Reservar.
Para hacer el relleno, mezclar en una fuente el queso crema y el azúcar. Batir hasta que forme una mezcla sin grumos. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y batir hasta que se integren todos. Poner la mezcla en el molde sobre la masa de galletas.
Cubrir el molde con papel aluminio para que quede cerrado.
En el bowl de la Instant Pot® poner 11⁄2 taza de agua, la rejilla y encima, el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 HORA 10 MINUTOS.
Pasado ese tiempo, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, sacar la tapa y retirar el molde.
Dejar enfriar el cheesecake en el refrigerador por al menos 4 horas antes de desmoldar. Una vez frío, servir con mix de berries.
1 Comentarios
Jimena 06/12/2020
lo hice pero se sobrecocinó, despues hice una receta americana y decia 35 minutos a presion y quedó perfecto, saludos
lo hice pero se sobrecocinó, despues hice una receta americana y decia 35 minutos a presion y quedó perfecto, saludos