Ingredientes
- 2 calabacitas (entre más gruesas estén, mejor)
- 2 berenjenas
- 1 taza de harina de trigo blanca
- 2 huevos
- Pan molido para empanizar
- 1 cucharada de leche
- Sal/pimienta
Para la salsa Tzatziki
- 1/2 pepino
- 1 1/2 yogurt griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de eneldo picado finamente
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón Eureka
- Sal (cantidad al gusto)
Preparación
- Lavar las calabazas y berenjenas. Cortarlas en rodajas hiper delgadas (te recomiendo apoyarte de una mandolina).
- Pasar las rodajas primero por harina, luego por huevo y finalmente empanizarlas por completo de pan molido.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
- Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las rodajas empanizadas. Rociar un poco de aceite de aguacate sobre ellas y cierra la canasta.
- Cuando aparezca TURN FOOD, darles la vuelta.
- Cuando el tiempo finalice, abre la canasta de la freidora de aire y revisa tus chips. Si aún les hace falta un poco de tiempo, cierra y añade 2 MINUTOS más hasta que queden doradas y crujientes.
- En un bowl aparte, realizaremos el dip “tzatziki”. Pelar y cortar el pepino por la mitad (a lo largo) y con una cuchara retira las semillas. Posteriormente, rallar. Luego, con las manos, exprimir el pepino recién rallado para retira el excedente de agua y transferir a un bowl.
- Dentro de este mismo bowl, vaciar el yogurt griego, aceite de oliva, eneldo picado finamente, ajo rallado o bien picadito, jugo de limón y un poquito de sal. Revolver y probar, ajustar el sabor en caso de ser necesario.
- Acompañar tus chips de calabaza y berenjena con este dip estilo griego llamado ” Tzatziki”.
Me encantan las recetas, porfavor quiero recibirlas