Autor de la receta: Solange Martínez-GonzalesEs comunicadora de profesión y chef de cocina saludable por pasión.
Ingredientes
1 taza de harina de arroz, integral o todo propósito
1/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vaina de vainilla
1/4 taza de aceite de coco o mantequilla vegana a temperatura ambiente
2 cucharaditas de aceite de girasol
1 taza de endulzante (yo usaré monkfruit)
4 cucharadas de leche vegetal o agua
1 taza de trozos de chocolate triturados
Preparación
En un bowl, mezclar la harina, cacao en polvo, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Reservar.
Luego, en otro bowl, agrega el endulzante, mantequilla vegana o aceite de coco, girasol, vainilla y leche o agua. Batir con batidor de mano o el que tengas.
Una vez que esté todo incorporado, agrega poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta que hayan combinado.
Luego, agrega los trozos de chocolate. Cubrir la mezcla y llevar a la refrigeradora por 30 minutos-1 hora.
Luego, formar las galletas del tamaño que quieras hacerlas y colocarles los trozos de chocolate dentro.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 12 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Cuando la máquina lo indique, abrir el canasto y coloca dentro papel manteca y encima las galletas que vas a hornear.
