Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
Para el caramelo
¾ taza de azúcar
Para el brownie
½ taza de harina
¼ taza de chocolate amargo en polvo
½ cucharadita de polvos de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato
½ taza de azúcar
50 gr de mantequilla, derretida
1 huevo
1/3 taza de yogurt natural
Para el flan
400 gr de leche condensada (1 tarro)
¼ taza de crema
¼ taza de leche
2 cucharadas de queso crema, blando
1 huevo + una yema
Preparación
Preparar un caramelo con la azúcar y poner dentro de un molde de corona de 18 cm.
Para la capa de brownie: mezclar la harina con el chocolate en polvo, los polvos de hornear y el bicarbonato. En otro bol, batir a mano, la azúcar con la mantequilla derretida, el huevo y el yogurt. Juntar ambas mezcla, revolver hasta homogenizar. Vaciar la preparación en el molde con caramelo.
Para la capa de flan: batir o licuar la leche condensada, leche, crema y queso crema, hasta tener una mezcla homogénea. Añadir los huevos y mezclar bien. Poner la preparación sobre el brownie. Tapar el molde con aluminio, asegurándose de cerrar bien los bordes.
En el bowl de la Instant Pot poner 1 ½ tazas de agua, la rejilla y encima, el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 24 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 15 minutos. Luego presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y retirar la rejilla con el molde. Dejar enfriar y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.
TIP: si les queda caramelo duro en el fondo del molde al desmoldar el flan. Poner un poco de agua en el molde y calentar en la encimera (ponerse guantes para no quemarse) hasta que el caramelo se disuelva. Vaciar sobre el flan.
2 Comentarios
Karen 30/04/2023
Hola, yo dejé mi chocoflan por 40 minutos y quedó crudo, además el brownie quedó abajo y el flan arriba, o sea no se invirtieron ¿Qué pudo haber pasado?
Instant Blog 22/08/2023
Hola Karen, si tu chocoflan quedó crudo después de los 40 minutos y el brownie quedó en la parte inferior mientras que el flan quedó en la parte superior, es posible que haya habido un problema en la preparación o en la cocción. Te recomendamos agregar tiempo de cocción para la próxima, hasta que notes que se ve "cuajado". Saludos
Hola, yo dejé mi chocoflan por 40 minutos y quedó crudo, además el brownie quedó abajo y el flan arriba, o sea no se invirtieron ¿Qué pudo haber pasado?