Crema de champiñones

Crema de champiñones

Tiempo

20 minutos

Porciones

2-3

Juanita Lira
Autor de la receta: Juanita Lira Compartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro en rodajas finas
  • 1 diente de ajo en trozos
  • 400 gr de champiñones en mitades
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta a gusto
  • ½ lata de bebida de coco (200 gr)

Para decorar

  • Champiñones en rodajas salteados
  • Semillas de zapallo
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR  y ajustar el tiempo en 3 MINUTOS.Agregar el aceite de oliva, puerro y el ajo. Revolver constantemente para evitar que se quemen. 
  2. Pasado el tiempo, agregar los champiñones, un chorrito extra de aceite de oliva, y volver a presionar la función SALTEAR por 3 MINUTOS. Revolver y dorar los champiñones. 
  3. Luego agregar el vino blanco y presionar SALTEAR por 8 MINUTOS. Dejar pasar el tiempo y revolver de vez en cuando, hasta que se evapore el vino. Agregar el agua, sal y pimienta a gusto. 
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Retirar y triturar junto a la leche de coco, puede ser con una minipymer en la misma olla o en una procesadora.
  6. Para servir agregar a la Instant Pot® un chorrito de aceite de oliva, champiñones en rodajas, sal y presionar la función SALTEAR por 3-5 MINUTOS. Hasta que estén bien dorados. 
  7. Calentar la sopa, verificar sazón, servir y decorar con champiñones salteados, semillas, sésamo, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
0 Comentarios