Crema de champiñones

Tiempo

20 minutos

Porciones

2-3

Cocinar a presión, Instant Pot, Saludable, Sopas y cremas, Verduras

Autor de la receta: Juanita Lira Compartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.

Ingredientes

Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 3 MINUTOS.Agregar el aceite de oliva, puerro y el ajo. Revolver constantemente para evitar que se quemen.
Pasado el tiempo, agregar los champiñones, un chorrito extra de aceite de oliva, y volver a presionar la función SALTEAR por 3 MINUTOS. Revolver y dorar los champiñones.
Luego agregar el vino blanco y presionar SALTEAR por 8 MINUTOS. Dejar pasar el tiempo y revolver de vez en cuando, hasta que se evapore el vino. Agregar el agua, sal y pimienta a gusto.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Retirar y triturar junto a la leche de coco, puede ser con una minipymer en la misma olla o en una procesadora.
Para servir agregar a la Instant Pot® un chorrito de aceite de oliva, champiñones en rodajas, sal y presionar la función SALTEAR por 3-5 MINUTOS. Hasta que estén bien dorados.
Calentar la sopa, verificar sazón, servir y decorar con champiñones salteados, semillas, sésamo, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

4 Comentarios

Hola, media lata de bebida de coco, te refieres a leche de coco o agua de coco?? Gracias

Hola Bernardita, es leche de coco. Saludos!

Se puede reemplazar la leche de coco por crema de leche?

Hola Daniela, sí se puede pero te quedará más cremoso. Saludos