Autor de la receta: Anabella AlfaroArquitecta de Interiores, amante de la cocina y la alimentación saludable.
Ingredientes
Chorrito de aceite de oliva
1 cebolla blanca cortada en trozos
1 cda de ajo molido
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 tazas de zapallo cortado en cubos
1 zanahoria cortado en trozos
Caldo de pollo o caldo de verduras (cantidad necesaria hasta que se cubran las verduras)
Semillas de girasol y calabaza (para topping)
Chorrito de aceite de oliva o crema de leche (para decorar)
Perejil (para decorar)
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y presionar la funcionalidad SALTEAR. Agregar el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreír la cebolla con el ajo, la sal y la pimienta. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
Agregar el zapallo junto con la zanahoria y el caldo y mezclar.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot® y revolver.
Licuar las verduras solo con un poquito de su caldo (ir ajustando la textura para que quede como cremita, si la quieren más espesa menos caldo, si la quieren más suelta agregar más caldo).
Finalmente servir y encima agregarle las semillas de calabaza, de girasol, un chorrito de aceite de oliva o crema de leche y decorar con perejil.
Quedó maravillosa! ❤️