Para la mermelada de huesillos
- Cortar los huesillos en tiritas. Ponerlos en el bowl de la Instant Pot® con ¼ de taza del líquido de huesillos. Agregar 1 cucharadita de azúcar.
- Presionar la funcionalidad SALTEAR en nivel ALTO y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS hasta que espese. Reservar.
Para el cremoso:
- Mezclar en un bowl 1 taza de mote con ¼ taza de manjar y ⅓ taza de leche de coco. Revolver bien.
Para el montaje
- Disponer en 4 vasos pequeños una primera capa del cremoso de mote y luego la mermelada de huesillos. Puedes decorar con ramitas de canela del líquido de cocción de los huesillos. Mantener refrigerados.
