Croquetas de atún

Tiempo

40 minutos

Porciones

Acompañamientos, Freír en aire, Instant Vortex, Pescados y mariscos, Saludable

Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

3 papas blancas medianas cocidas y peladas
300 gr de atún en agua
Cilantro picado
1 cucharada de mostaza
Ajo en polvo al gusto
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de harina integral
2 huevos batidos
1 taza del panko (pan rallado japonés) o pan molido
Aceite de aguacate en spray

Para el aderezo de jalapeño

2 chiles jalapeños (o más)
1/4 cebolla en trozos
2 dientes de ajo
1/2 taza de yogurt natural o griego sin azúcar
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa (puedes sustituir por aceite de oliva)
1 limón amarillo (su jugo)
1/2 manojo de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Cebollín finamente picado para decorar

Preparación

En un bowl colocar las papas y machacarlas, agregar el atún, cilantro, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta e integrar todo; luego, confirma el punto de sal.
Con las manos tomar porciones de la mezcla y formar las croquetas, pasarlas por la harina, después por el huevo y por último en el panko.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 15 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las croquetas sin que se encimen, rociar sobre ellas aceite de aguacate y cerrar la bandeja.
Cuando aparezca TURN FOOD, darles la vuelta y rociarles más aceite de aguacate.
Asar los chiles, cebolla y ajo hasta que estén ligeramente quemados. Procesar o licuar con el resto de los ingredientes.
Servir las croquetas, agregar el aderezo y decorar con cebollín.

7 Comentarios

Javiera 15/05/2021

Se puede hacer lo mismo en la instant pot normal? Como seria?

Instant Blog 17/05/2021

Hola Javiera! esta receta es solo para la Instant Vortex. Saludos!

Stefany 16/07/2021

Ricooooo

Jessica 01/11/2021

Hola, en la receta dice que hay que rociar aceite en la croquetas, pero el instructivo prohíbe usar cualquier líquido en la bandeja, entonces es recomendable usar aceite en spray? Quedó atenta, gracias!

Instant Blog 17/11/2021

Hola Jessica. Sí, puedes usar aceite en spray o pincelar aceite con una brocha. Saludos

Cristina 13/06/2022

Hola! Pregunta .. las croquetas son redondas como pelotitas o más planas tipo hamburguesa? Gracias!!

Instant Blog 14/06/2022

Hola Cristina, puedes hacerlas como mejor te acomode, pero te recomendamos que las aplanes para que se cocinen más rápido. Saludos!