Croquetas de atún

Croquetas de atún

Tiempo

40 minutos

Porciones

6

Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

  • 3 papas blancas medianas cocidas y peladas
  • 300 gr de atún en agua 
  • Cilantro picado 
  • 1 cucharada de mostaza 
  • Ajo en polvo al gusto 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 huevos batidos  
  • 1 taza del panko (pan rallado japonés) o pan molido 
  • Aceite de aguacate en spray

Para el aderezo de jalapeño

  • 2 chiles jalapeños (o más)
  • 1/4 cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de yogurt natural o griego sin azúcar 
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa (puedes sustituir por aceite de oliva)
  • 1 limón amarillo (su jugo)
  • 1/2 manojo de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollín finamente picado para decorar

Preparación

  1. En un bowl colocar las papas y machacarlas, agregar el atún, cilantro, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta e integrar todo; luego, confirma el punto de sal.
  2. Con las manos tomar porciones de la mezcla y formar las croquetas, pasarlas por la harina, después por el huevo y por último en el panko.
  3. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 15 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
  4. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las croquetas sin que se encimen, rociar sobre ellas aceite de aguacate y cerrar la bandeja.
  5. Cuando aparezca TURN FOOD, darles la vuelta y rociarles más aceite de aguacate. 
  6. Asar los chiles, cebolla y ajo hasta que estén ligeramente quemados. Procesar o licuar con el resto de los ingredientes.  
  7. Servir las croquetas, agregar el aderezo y decorar con cebollín.
2 Comentarios
Javiera
Javiera 15/05/2021

Se puede hacer lo mismo en la instant pot normal? Como seria?

Instant Blog
Instant Blog 17/05/2021

Hola Javiera! esta receta es solo para la Instant Vortex. Saludos!