Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
70 gr de mantequilla
½ cebolla pequeña picada finamente
90 gr de jamón serrano picado finamente
70 gr de harina de trigo
500 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Para empanizar:
Harina de trigo
Huevo batido
Pan molido
Aceite en aerosol
Para servir
Alioli
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Colocar la mantequilla y cocinar la cebolla y el jamón picado.
Posteriormente, añadir la harina y cocinar otros 3 MINUTOS. Agregar entonces la leche, removiendo con un batidor para eliminar los grumos. Cocinar hasta que la mezcla espese y despegue de la olla. Corregir sazón con sal y pimienta.
Verter la mezcla en un recipiente cubierto de plástico film o de cocina en la base y cubrir a ras también la mezcla que cocinamos, esto para evitar que forme una película dura en su superficie.
Refrigerar durante un par de horas o toda la noche. Cortar en piezas del tamaño deseado.
Pasar por un plato con harina, luego por otro con huevo batido y por último pan molido.
Llevar a congelar sin que se peguen entre ellas, hasta que se encuentren completamente firmes.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 201°C. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y poner las croquetas previamente rociadas con el aceite en aerosol. Cerrar.
Cuando aparezca TURN FOOD, abrir la bandeja, dar vuelta las croquetas y cerrar.
Revisar si se quieren más doradas y añadir 1 o 2 minutos máximo. Retirar de inmediato y servir.
