Autor de la receta: Camila QuevedoConsultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.
Ingredientes
Para la preparación
2 cucharaditas de ghee o aceite de coco
1 cebollín mediano cortado en rodajas
1 trozo (tamaño ½ pulgar) de jengibre picado finamente
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
⅛ cucharadita de canela en polvo
⅛ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de zapallo en cubos pequeños
1 ½ taza de leche de coco
1 taza de brotes
2 cucharadas de maní
4 arbolitos de brócoli crudos
Para servir
Maní y trozos pequeños de brócoli crudos
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 4 MINUTOS. Agregar ghee o aceite, cebollín picado, jengibre picado, sal, comino, canela, pimienta y zapallo. Revolver cada cierto tiempo.
Agregar la leche de coco y brotes.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
Servir en plato individuales, agregar maní y trozos pequeños de brócoli crudos.
