400 gr de pechuga de pollo o lomo de res en cuadritos
Pasta de curry verde o amarillo
2 cebollas blancas finamente picadas
2 dientes de ajo finamente picados
2 cm de jengibre finamente picado
1 lata de leche de coco
Para acompañar
Cilantro picado
Tajadas de chile rojo
Rodajas de limón
Preparación
Para el arroz
En una olla cocinar el arroz con sal hasta que esté seco.
Para el curry
En una olla agregar un poco de aceite y sofreír la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén cocidos. Agregar la carne o pollo. Agregar la pasta de curry amarillo o verde y la leche de coco. Cocinar por 6 minutos.
Acompañar el curry con arroz, limón perejil picado y chile rojo.
