Autor de la receta: Guillermo VelásquezGuillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.
Ingredientes
Para el relleno
500 gr de carne molida fresca 80 carne/20 grasa
Sal
Pimienta
Paprika
1 cebolla picada en cubos muy pequeños
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
2 cucharadas de pasta de ají panka
2 huevos cocidos y aceitunas de cualquier tipo al gusto (opcional)
Para la masa
Masa precocida para empanadas u hojaldre
Yemas de huevo batido para el pintado de la masa
Preparación
Encender la Instant Pot en la función SALTEAR y sofreír la cebolla picada, los ajos y la pasta de los dos ajíes por 8 MINUTOS hasta que tengan un aroma intenso y dulce. Añadir sal y pimienta al gusto.
Colocar la carne molida e integrar al aderezo base hasta que su consistencia esté caramelizada y jugosa, ajustamos el punto de sal y reservamos. Esta preparación llevará 10 a 12 minutos más en la Instant Pot en la opción SALTEAR.
Ahora, utilizar la masa, cortar los discos a elección y rellenar al gusto. Pintar con yema de huevo.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 18 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Esparcir mantequilla en spray, eso evitará que nuestras preparaciones se peguen.
Sirve las empanadas con el toque peruana gustan más con un chorrito de limón y el ají de tu preferencia.
1 Comentarios
Ximena 01/04/2022
Que ricas se ven!!! Probare la receta acá en Chile
Que ricas se ven!!! Probare la receta acá en Chile