Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para el pollo
2 milanesas de pollo cortadas en tiras
Sal, pimienta y paprika al gusto
1 huevo batido
1/2 taza de harina integral
1 taza de panko
1 taza de salsa Buffalo
Aceite de aguacate en spray
Para la ensalada
1 lechuga italiana mini
1 taza de espinaca baby
1 taza de arúgula baby
10 tomates cherry partidos por la mitad
1 cucharada de aceite de olivo
1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
1/2 taza de yogurt griego
2-3 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de 1/2 limón amarillo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Para acompañar
Queso parmesano
Cebollín o tallos de cebolla cambray finamente picado
Preparación
Condimentar el pollo, pasar por el huevo batido, después harina y por último panko. Rociar aceite de aguacate.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 190°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar el pollo. Cerrar la bandeja y dejar que se cocine.
Una vez cocido, dejar reposar y bañar con la salsa búfalo.
Hacer un mix de ensalada con arúgula, lechuga italiana, espinaca y tomate cherry partido en mitades. Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Preparar un aderezo con el yogurt griego, el jugo y ralladura de limón, sal, ajo en polvo, pimienta y mezclar.
Servir la ensalada, después el pollo, encima agregar aderezo, espolvorear queso parmesano rallado y cebollín.
