Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para la preparación
3 cucharadas de ghee o mantequilla
1/4 cebolla picada finamente
1 ajo picado finamente
2 hojas de epazote finamente picado
1 chile serrano sin semillas, finamente picado
500 gr de maíz blanco desgranado
1 litro de caldo de pollo
Sal a gusto
Para acompañar
Mayonesa baja en grasa al gusto
Limón al gusto (su jugo)
Chile piquín al gusto
Queso cotija al gusto
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR. Una vez que aparezca HOT en la pantalla agrega el ghee, sofríe la cebolla y el ajo, agrega el epazote, chile y maíz. Incorpora todo y agrega el caldo de pollo; deja que hierva, prueba el punto de sal y presiona el botón CANCELAR
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función SOPA por 25 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting).
Sirve en un plato, acompaña con mayonesa, limón, chile y queso al gusto.
