Fish and chips saludable

Fish and chips saludable

Tiempo

50 minutos

Porciones

2

Camila Quevedo
Autor de la receta: Camila Quevedo Consultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.

Ingredientes

Para el pescado

  • 2 filetes de merluza austral frescos de 200 gr cada uno
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

Para el batido

  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de aliños completos 
  • ½ taza de harina integral fina

Para las papas

  • 1 camote cortado en cubos pequeños ( 1×1)
  • 2 papas medianas cortado en cubos pequeños ( 1×1)
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal 
  • ½ cucharadita de merkén en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Dejar remojando las papas y camote en agua por 10 – 15 minutos. 
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 18 MINUTOS y la temperatura a 202°C. Presionar INICIO.
  3. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las papas y camote sobre la rejilla. Cerrar la bandeja y dejar que se cocine.
  4. Cuando aparezca en la pantalla TURN FOOD, abrir la bandeja, mover la bandeja suavemente para que las papas y camotes cambien de posición, y volver a cerrar. Dejar que se siga cocinando hasta que la máquina se ponga en OFF. 
  5. Paralelamente, aliñar cada filete con sal y pimienta a gusto. Reservar.
  6. En un bowl batir los huevos con un tenedor. Aliñar con sal y aliños completos. Revolver.
  7. En un plato plano poner la harina cubriendo toda la superficie del plato.
  8. Luego rebozar cada filete de merluza en los huevos batidos hasta que esté cubierto toda su superficie. Pasar por la harina por cada lado y volver a pasar por el huevo. Realizar esta acción con cada trozo de pescado. Reservar. 
  9. Una vez terminado la cocción de las papas y el camote, retirar. Reservar. 
  10. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 202°C. Presionar INICIO.
  11. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, poner cuidadosamente cada trozo de pescado. Cerrar la bandeja y dejar que se cocine.
  12. Cuando aparezca en  pantalla TURN FOOD, abrir la bandeja, y volver a cerrar. Dejar que se siga cocinando hasta que la máquina se ponga en OFF.
  13. Servir la merluza junto a las papas y camote. Puedes aliñar con jugo de limón natural.
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