Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
Para el pescado
500 gr de pescado blanco
Sal
Pimienta
½ taza de harina
1 huevo grande batido
2 cucharadas de panko o pan rallado
1 cucharadita de condimento para pescados
Rodajas de limón para servir
Para las papas
Papas cortadas en bastones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la salsa tártara
200 gr de mayonesa
Alcaparras picadas
Pepinillos picados
Estragón picado
Perejil picado
Preparación
Remojar las papas en un bowl con agua fría durante 30 minutos. Pasado este tiempo escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina o un trapo limpio.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 120°C. Presionar INICIO.
Cuando aparezca el mensaje ADD FOOD introducir las patatas en la cesta de la freidora sin aceite.
Secar el pescador y salpimentar por ambos lados.
Pasarlo por la harina, luego el huevo y luego el panko con condimentos.
Pasado este tiempo, extraer la cesta, salpimentar las papas y echa unas gotas de aceite de oliva (o un golpe de aceite en spray). Subir la freidora a 180ºC y programa 10 MINUTOS. Sin retirar las papas programar 12 MINUTOS más y agregar el pescado.
Servir con salsa tártara y gajos de limón y salsa tártara encima.
