Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para el fish
500 gr de lomo de pescado de carne blanca
2 huevos batidos
1 taza de harina integral
1 1/2 taza de panko
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Aceite de aguacate en spray
Para las chips
2 papas blancas cocidas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Para la tártara de chipotle
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de yogurt griego sin azúcar
2 chiles chipotle
1/2 pepinillo encurtido en vinagre
2 cucharadas de alcaparras en vinagre
Sal al gusto
Preparación
Cortar los filetes de pescado en tiras gruesas y condimentarlas. Pasarlas por el huevo, después por la harina, nuevamente al huevo y por último al panko. Repite hasta tener todas empanizadas.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8MINUTOS y la temperatura a 202ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, rociar aceite de aguacate en los filetes, abrir el canasto y agregar los filetes. Cerrar. Repetir hasta tener todos cocidos.
Cortar las papas en gajos, agregar el aceite de oliva y condimentar.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar ASAR/ROSTIZAR ajustar el tiempo a 6MINUTOS y la temperatura a 202ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y agregar las papas. Cerrar.
En un procesador mezclar la mayonesa, yogurt y chile chipotle. Una vez molido, agregar el pepino, alcaparras y procesar intermitente para que solo las piques finamente. Sazonar con sal al gusto.
