Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
6 huevos separados
¾ taza de puré de lúcumas
2 tarros de leche condensada cocinados por 10 minutos a presión ALTA con 2 tazas de agua
Azúcar para acaramelar un molde
Crema para servir (opcional)
Preparación
Mezclar bien las yemas con la lúcuma y juntar con la leche condensada hervida. Aparte batir las claras a nieve y agregar en forma envolvente con una espátula juntando bien.
Acaramelar un molde y verter la mezcla.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, 2 tazas de agua, la rejilla y encima el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 20 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere todo el vapor en forma natural. Luego presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar la rejilla con el molde y esperar 10 minutos y desmoldar.
