Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
Para el flan
250 gr de queso mascarpone
250 cc de leche
4 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 taza de agua fría
Para el caramelo
100 gr de azúcar ( ½ taza)
4 cucharadas de agua
Preparación
Preparar un caramelo con el azúcar y el agua, poniendo ambos en una olla a fuego lento aproximadamente 8 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto y tengamos un caramelo color café claro.
Verter el caramelo en un molde (prever que el molde quepa dentro de la olla)
En la licuadora mezclar todos los ingredientes del flan, verter sobre el molde con caramelo y tapar con papel aluminio.
Poner 1 ½ taza de agua en la olla, luego la rejilla y encima el molde forrado.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 30 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere naturalmente . Una vez liberada toda la presión, presionar CANCELAR, abrir la tapa y remover el molde, esperar 10 minutos y desmoldar.
