Autor de la receta: Giulliana ZavaletaAsesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.
Ingredientes
Para sancochar
1 taza de frejol
1 ½ taza de agua
Para aderezar
Frejol cocido
1 cebolla picada en cubitos
7 dientes de ajo picados
200 gr de tocino ahumado en cubos
½ taza de agua
1 cucharada de orégano seco
½ cucharada de pimienta
½ cucharada de comino
Sal al gusto
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Colocar los frejoles bien lavados y 1 1/2 taza de agua. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR APRESION y ajustar el tiempo a 40 MINUTOS.
Destapar la Instant Pot con cuidado y retirar los frejoles.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Colocar dentro del bowl los pedazos de tocino, una vez frito retirar y añadir la cebolla y el ajo hasta que se doren.
Cambiar la función a FRIJOLES/GRANOS y ajustar el tiempo por 10 MINUTOS. Añadir el agua, colocar los frejoles cocidos y las especias. A mitad del tiempo retirar dos cucharones de los frejoles y batirlos o licuarlos y añadirlos al bowl junto con el tocino.
Acompañar los frejoles con arroz y tu complemento favorito.
