Frejoles con tocino ahumado

Frejoles con tocino ahumado

Tiempo

1 hora

Porciones

8

Giulliana Zavaleta
Autor de la receta: Giulliana Zavaleta Asesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.

Ingredientes

Para sancochar

  • 1 taza de frejol
  • 1 ½ taza de agua

Para aderezar

  • Frejol cocido
  • 1 cebolla picada en cubitos
  • 7 dientes de ajo picados
  • 200 gr de tocino ahumado en cubos
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ cucharada de pimienta
  • ½ cucharada de comino
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Colocar los frejoles bien lavados. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESION y ajustar el tiempo a 40 MINUTOS.
  2. Destapar la Instant Pot con cuidado y retirar los frejoles.
  3. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Colocar dentro del bowl los pedazos de tocino, una vez frito retirar y añadir la cebolla y el ajo hasta que se doren.
  4. Cambiar la función a FRIJOLES/GRANOS y ajustar el tiempo por 10 MINUTOS. Añadir el agua, colocar los frejoles cocidos y las especias. A mitad del tiempo retirar dos cucharones de los frejoles y batirlos o licuarlos y añadirlos al bowl junto con el tocino.
  5. Acompañar los frejoles con arroz y tu complemento favorito.
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