En un bowl colocar huevos, crema de leche, espinaca, queso cheddar, cebolla picada, pimentón verde, tomates picados, ajo picado, sal y pimienta.
Con la ayuda de un batidor manual o de varilla batir hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar la mezcla en una fuente de cerámica.
Añadir en la Instant Pot® 1 taza de agua e insertar la rejilla metálica. Posteriormente, colocar la fuente con la mezcla.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo por 11 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
Retirar la fuente, colocar queso cheddar rallado sobre la fritatta y servir.