Autor de la receta: Guillermo VelásquezGuillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.
Ingredientes
1 kg de gallina criolla troceada
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
2 cucharadas de pasta de ají panka o colorado (si no se dispone de los ingredientes dos y tres puede usar paprika)
300 gr de pasta de tomate o el equivalente en 3 tomates grandes frescos en cubos pequeños
1/2 litro de agua o fondo de verduras
Zanahoria en rodajas
Papas en cubos
Arvejas o guisantes
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y presionar la funcionalidad SALTEAR. Ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Sellar las presas de gallina con sal y pimienta.
Reservar las presas y en el mismo bowl, con un chorrito de aceite sofreír la cebolla, ajo, ají amarillo y ají panka o paprika por 5 minutos, junto con la pasta de tomate o tomate en cubos pequeños.
Devolver las presas selladas e integrar bien; añadir el fondo de verduras o agua, sal y pimienta al gusto.
Finalmente, colocar las papas, zanahorias y guisantes.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCINAR A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
Finalizado el tiempo, el guiso quedará tierno y jugoso. Acompañar con arroz blanco.
4 Comentarios
Delicia La Torre 07/02/2022
Estoy encantada con la instant pot , y la instant Vortex hago muchas recetas , gracias .
Abigail 12/02/2022
Super facil y practica la receta del Chef Guillermo, ya estoy usando mi Instant Pot y estoy feliz con los resultados. Muchas gracias
marcela 29/08/2022
Yo aún no la uso, me pone un poquito nerviosa pero estas recetas se ven geniales.
Instant Blog 29/08/2022
Hola Marcela, no te pongas nerviosa, la olla es muy fácil de usar, anímate a probar recetas. Saludos!
Estoy encantada con la instant pot , y la instant Vortex hago muchas recetas , gracias .