Autor de la receta: Camila QuevedoConsultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.
Ingredientes
Para la preparación
1 berenjena cortada en cubitos
1 cucharadita de sal dividida en 2
½ taza de garbanzos crudos sin piel
1 diente de ajo cortado finamente
1 taza de agua fría
½ cebolla morada cortada en pluma
1 tomate grande cortado en cubos
2 cucharaditas de aceite de oliva
¼ de cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de comino
½ cucharadita de azúcar rubia
Para servir
Hojas de albahaca, semillas de sésamo y tortillas de maíz
Preparación
Poner la berenjena en una fuente con ½ cucharadita de sal. Mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y poner adentro los garbanzos, el ajo y el agua.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 14 MINUTOS.
Terminado ese proceso, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, sacar la tapa de la Instant Pot® y agregar la cebolla, las berenjenas, el tomate, el aceite, la pimienta, el comino y el azúcar rubia. Mezclar.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot® siguiendo las instrucciones del paso 3. Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 16 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y sacar la tapa siguiendo las instrucciones del paso 4. Revolver. Servir con hojas de albahaca y semillas de sésamo sobre tortillas de maíz
3 Comentarios
walter allende 27/09/2020
buenisimo
Cecilia 18/02/2021
Hola! Dejaron los garbanzos relojando de la noche anterior????
buenisimo