Autor de la receta: Giulliana ZavaletaAsesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.
Ingredientes
500 gr de langostinos pelados y lavados
½ cebolla picada en cubitos
1 cabeza de ajo chica (10 dientes de ajo) picados
2 tomates pelados y picados en cubitos
1 taza de caldo de las cáscaras de los langostinos o de pescado
3 cucharadas de ají amarillo licuado
Culantro picado
Opcional: ají limo picado
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Colocar la cebolla y los ajos hasta que se doren.
Seguidamente, colocar el tomate, el ají amarillo sofreír un poco y añadir los langostinos. Cambiamos la funciona a ESTOFADO/CARNE ajustando el tiempo a 5 MINUTOS y colocar el caldo, el culantro y opcionalmente ají limo.
Finalmente, servir con arroz u otro complemento de tu preferencia.
