Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
2 zapallitos italianos cortados a lo largo en láminas delgadas
1 cebolla cortada en cubos pequeños
1 diente de ajo picado
200 gr de champiñones picados
3 tazas de espinaca cruda picada
1 taza de ricota
1⁄2 taza de queso parmesano rallado
1⁄2 cucharadita de orégano seco
1⁄2 cucharadita de romero seco
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de salsa de tomates
11⁄2 taza de queso mozzarella rallado
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva e ir salteando las tiras de zapallito italiano de a pocas hasta que queden doradas. Luego, presionar CANCELAR y sacar todos las tiras de la olla. Apartar.
Volver a insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Saltear hasta que la cebolla esté translúcida. Incorporar los champiñones y saltear hasta que estén dorados. Cuando hayan pasado 8 minutos agregar la espinaca y saltear durante los dos minutos que quedan. Al terminar, presionar CANCELAR.
Apartar la mezcla de verduras en una fuente. Añadir la ricota, el queso parmesano, el orégano, el romero, sal y pimienta. Mezclar.
Aceitar un molde de 19 cm de diámetro. Armar la lasaña poniendo primero una capa de zapallitos que se cubre con 1⁄3 de la salsa de toma- te. Luego, poner 1⁄3 de la mezcla de verduras y sobre esta 1⁄3 del queso mozzarella. Repetir las capas hasta usar todos los ingredientes. Debe quedar al menos 1 cm de profundidad entre la última capa y el final del borde del molde. Cubrir con papel aluminio.
En el bowl de la Instant Pot® poner 11⁄2 taza de agua, la rejilla y, encima, el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 22 MINUTOS.
Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor, sacar la tapa y retirar el molde. Dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar. Servir caliente.
1 Comentarios
Constanza 09/02/2021
Cómo puedo convertir los tiempos de cocción cuando quiero cocinar en un molde multiuso?
Cómo puedo convertir los tiempos de cocción cuando quiero cocinar en un molde multiuso?