Autor de la receta: Julio Cesar AycaCocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.
Ingredientes
Para las lentejas
250 gr de lentejas
1 rama de apio
½ cebolla
1 hoja de laurel
1 ½ litros de agua
Para el aderezo
2 cucharadas de aceite
5 chorizos
½ cebolla
1 cucharada de ajo
2 tomates licuados
Pimienta, sal, orégano (al gusto)
Para la zarza criolla
1 cebolla picada en pluma
1 tomate picado en tiras
1 palta picada en trozos (opcional)
Sal y pimienta, al gusto
Culantro picado
Zumo de 2 limones
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, agregar lentejas, agua, apio, cebolla y laurel. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Programar FRIJOLES/GRANOS y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar las lentejas y reservar.
En la misma olla, programar SALTEAR y ajustar el tiempo a 16 MINUTOS. Agregar aceite, esperar 2 minutos para que caliente y agregar cebolla, sofreír por 2 minutos, añadir ajos, sofreír por 2 minutos más y agregar tomate licuado, cocinar por 8 minutos y agregar lentejas, chorizo, rectificar sazón y listo.
Para preparar la zarza, mezclar todos los ingredientes.
Servir lentejas y acompañar con zarza y arroz graneado.
2 Comentarios
Jonathan 19/08/2022
Hola, la cantidad de agua es con lentejas que ya estuvieron remojadas? O son con lentejas sin remojo esa 1 1/2 de agua por 1 de lentejas?
Hola, la cantidad de agua es con lentejas que ya estuvieron remojadas? O son con lentejas sin remojo esa 1 1/2 de agua por 1 de lentejas?