Autor de la receta: Catalina MoeckelJunto con la pasión por cocinar, el interés por lo saludable ha tomado cada vez más relevancia en su vida.
Ingredientes
500 gr de porotos pallares remojados por 8 horas
2 1/2 tazas de agua
Romero
2 hojas de laurel
Sal
1 zanahoria
2 puerros
1 cebolla
1 rama de apio
1/2 taza de perejil
1 tomate sin cáscara ni pepas
1 zapallito italiano
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de salsa de tomate
Preparación
Escurrir los porotos y ponerlos en el bowl de acero inoxidable. Agregar 1 taza y 1/2 de agua, romero, hojas de laurel y sal.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
Pasados los 5 minutos, sacar y pasar la mitad por la juguera. Reservar. Mientras tanto, picar la zanahoria, puerros, cebolla, apio, perejil, tomates y zapallito italiano en cubitos. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y las verduras al bowl y salpimentar.
Agregar los porotos molidos y enteros al bowl, agregar el agua y salsa de tomate.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
Al terminar de cocinar presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “LIBERACIÓN” (Venting). Una vez que se haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
muy bueno